Les radis c'est bon mais les fanes aussi, pourquoi jeter la moitié de la plante? On peut les mettre au compost, les rongeurs en sont friands mais nous alors ? Vous trouverez des recettes de soupe un peu partout, je vous propose de les tester en salade...

Tout comme les feuilles de pissenlit*, vous pouvez accommoder les fanes comme la laitue, mais la saveur est beaucoup plus originale, un délicat goût poivré en entrée ! De plus, cette partie aérienne de la plante renferme une bonne quantité de substances anti-cancérogènes, et même plus que la racine !!! Etonnant non ?

*la salade de feuilles de pissenlit doit être préparée à l'avance pour les attendrir ou alors sélectionnez les jeunes feuilles. Les feuilles de radis sont assaisonnées au dernier moment.