Ce gâteau se prépare en 5 minutes, vous pouvez préchauffer le four dès maintenant à 200°C.

Mélangez 2 verres de farine, 1 verre de lait, 1/2 verre de sucre (ou 1 plein), 1 c. à café de bicarbonate de soude (à défaut de la levure), 1 pincée de sel

J'y ajoute des noix (de mon jardin ;-)

Versez dans un moule à cake graissé (attention ce gâteau gonfle).

Mettez au four 20 minutes, vérifiez la cuisson.

Ce gâteau est digeste grâce au bicarbonate de soude.

Il est excellent avec une crème dessert ou un fromage blanc.

Envie d'un gâteau mais vous n'avez pas d'œuf, vous êtes allergique, végétalien ou vous voulez tester autre chose ?  

Ingrédients :

Un pot de yaourt nature

Huile

Eau

Sucre

Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Farine

Un sachet de levure

Sel

Dans un saladier, videz le yaourt et **gardez le pot** qui servira de mesure.

Fouettez légèrement le yaourt et ajoutez 1/2 pot d'huile et ½ pot d'eau, mélangez.

Versez 1 pot de sucre (ou 2 selon votre goût) et le sachet de sucre vanillé, mélangez.

Encore 4 pots de farine puis la levure et le sel.

Contrairement aux ouvrages culinaires, je vous propose de préchauffer le four à 200°C maintenant. Versez votre préparation dans un moule à cake beurré ou huilé. La pâte va lever pendant que le four se mettra à température.

Mettez au four à mi-hauteur pour 40 minutes, je vous conseille de le couvrir d'une feuille d'aluminium (côté mât vers le haut) à mi-cuisson.

**ce gâteau est meilleur froid, voire le lendemain**

  Une idée originale pour les fêtes, accompagnez ce gâteau d'une glace à la vanille recouverte de Baileys par exemple, c'est savoureux.

250 ml de Porter ou autre bière brune (Guinness…)

250 g de beurre

250 g de sucre brun

1 kg de fruits secs

           (noix, amandes, raisins secs, abricots secs, fruits confits…)

500 g de farine

½ cuillerée à café de bicarbonate de soude

1 cuillerée à café de quatre épices

Zeste d'un petit citron (facultatif)

3 œufs moyens

Mélangez le beurre et le sucre avec la bière dans une casserole.

Ajoutez les fruits secs et faites mijoter pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et ajoutez la farine, le bicarbonate les épices (et le zeste).

Battez les œufs et incorporez-les avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans un moule graissé d'environ 25 cm de diamètre et faites cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 1h45.

Pour tester la cuisson, enfoncez un couteau ou une broche au milieu qui devra ressortir propre quand le gâteau sera prêt.

Laissez refroidir le cake dans le moule.