Malin (masculin) donne maligne (féminin) mais pour ma part l'adjectif bien écrit me rappelle plus le milieu médical... Bref, oui, il y a une faute dans le titre de ce blog mais parfois la langue française a ses originalités, les règles ne sont-elles pas faites pour être transgressées?

Et oui, c'est bon et c'est moins cher... faites à votre goût!!!

Achetez un foie gras cru (surgelé, c'est pas cher donc "frais" car il a été congelé juste après avoir été nettoyé)

Sel, poivre

Pour ma part, je m'arrête là mais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter Armagnac ou épices à votre convenance.

-Laissez le foie gras dégeler lentement, 24h au frigo;

-Dénervez-le (2 nerfs dans le gros lobe et 1 dans le petit); pas d'affolement si vous avez un tas de morceaux;

-Pesez-le: s'il fait 500g:

  --Ajoutez  5g de sel et 2g de poivre, gardez ces proportions pour un bon assaisonnement (ce sera l'occasion de réviser le produit en croix ;-) );

-Roulez le foie dans votre assaisonnement pour bien le répartir;

-Et enfin, disposez le tout dans une terrine allant au micro-onde: il faut bien tasser, la terrine doit être à la taille, voire "trop petite" pour le foie;

-Couvrez avec une assiette;

-Cuire 3 minutes par tranche de trente secondes pour contrôler la cuisson (là aussi, gardez les proportions, environ 35 secondes pour 100g de foie... vous prendrez vite le tour de main).

Dégustez!!!

Pour 4 chaussons:
2 pâtes brisées (pur beurre)
1 grosse boîte de ratatouille

**recette à venir**

Bien sûr, ces chaussons peuvent être déclinés à l'infini, j'ai testé la garniture échalottes/carottes préalablement cuisinés aux herbes de Provence, excellent!

Notez qu'il est préférable d'utiliser une garniture pré-cuite.

Les radis c'est bon mais les fanes aussi, pourquoi jeter la moitié de la plante? On peut les mettre au compost, les rongeurs en sont friands mais nous alors ? Vous trouverez des recettes de soupe un peu partout, je vous propose de les tester en salade...

Tout comme les feuilles de pissenlit*, vous pouvez accommoder les fanes comme la laitue, mais la saveur est beaucoup plus originale, un délicat goût poivré en entrée ! De plus, cette partie aérienne de la plante renferme une bonne quantité de substances anti-cancérogènes, et même plus que la racine !!! Etonnant non ?

*la salade de feuilles de pissenlit doit être préparée à l'avance pour les attendrir ou alors sélectionnez les jeunes feuilles. Les feuilles de radis sont assaisonnées au dernier moment.

Ce gâteau se prépare en 5 minutes, vous pouvez préchauffer le four dès maintenant à 200°C.

Mélangez 2 verres de farine, 1 verre de lait, 1/2 verre de sucre (ou 1 plein), 1 c. à café de bicarbonate de soude (à défaut de la levure), 1 pincée de sel

J'y ajoute des noix (de mon jardin ;-)

Versez dans un moule à cake graissé (attention ce gâteau gonfle).

Mettez au four 20 minutes, vérifiez la cuisson.

Ce gâteau est digeste grâce au bicarbonate de soude.

Il est excellent avec une crème dessert ou un fromage blanc.

Envie d'un gâteau mais vous n'avez pas d'œuf, vous êtes allergique, végétalien ou vous voulez tester autre chose ?  

Ingrédients :

Un pot de yaourt nature

Huile

Eau

Sucre

Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Farine

Un sachet de levure chimique

Sel

Dans un saladier, videz le yaourt et **gardez le pot** qui servira de mesure.

Fouettez légèrement le yaourt et ajoutez 1/2 pot d'huile et ½ pot d'eau, mélangez.

Versez 1 pot de sucre (ou 2 selon votre goût) et le sachet de sucre vanillé, mélangez.

Encore 4 pots de farine puis la levure et le sel.

Contrairement aux ouvrages culinaires, je vous propose de préchauffer le four à 200°C maintenant. Versez votre préparation dans un moule à cake beurré ou huilé. La pâte va lever pendant que le four se mettra à température.

Mettez au four à mi-hauteur pour 40 minutes, je vous conseille de le couvrir d'une feuille d'aluminium (côté mât vers le haut) à mi-cuisson.

**ce gâteau est meilleur froid, voire le lendemain**

ps: en réponse au second commentaire: j'utilise de la levure chimique qui ne donne pas de goût au gâteau. Il est vrai que la levure de boulanger pourrait avoir cet effet.

  Une idée originale pour les fêtes, accompagnez ce gâteau d'une glace à la vanille recouverte de Baileys par exemple, c'est savoureux.

250 ml de Porter ou autre bière brune (Guinness…)

250 g de beurre

250 g de sucre brun

1 kg de fruits secs

           (noix, amandes, raisins secs, abricots secs, fruits confits…)

500 g de farine

½ cuillerée à café de bicarbonate de soude

1 cuillerée à café de quatre épices

Zeste d'un petit citron (facultatif)

3 œufs moyens

Mélangez le beurre et le sucre avec la bière dans une casserole.

Ajoutez les fruits secs et faites mijoter pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et ajoutez la farine, le bicarbonate les épices (et le zeste).

Battez les œufs et incorporez-les avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans un moule graissé d'environ 25 cm de diamètre et faites cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 1h45.

Pour tester la cuisson, enfoncez un couteau ou une broche au milieu qui devra ressortir propre quand le gâteau sera prêt.

Laissez refroidir le cake dans le moule.